Окончание учёбы в военном учебном подразделении/части/центре/заведении (см. учебка).
Вариант: Деревянный дембель.
Соответственно, «большим дембелем» или просто «дембелем» будет являться увольнение с действительной военной службы (см. Дембель).

И выходя к концу учебки на «деревянный» дембель мы были готовы глотку рвать любому за ВДВ.
(Штепан С. «Несколько мыслей по поводу блокбастера»)

Армейский жаргон